パリッとモチモチ。米粉の「粉もん」です。

カロリー 一人分：322KCAL

米粉の海鮮チヂミ

米粉・・・・・ 1カップ
小麦粉・・・・・ 2/3カップ
だしの素・・・・・ 小さじ1
おろしニンニク・・・・・ 少々
塩・・・・・ 少々
水・・・・・ 1・1/4カップ
エビ・・・・・ 8尾
イカ・・・・・ 1/2杯
アサリのむき身（缶）・・・・・ 1缶
塩・・・・・ 少々
コショウ・・・・・ 少々
青ネギ・・・・・ 1束
ゴマ油・・・・・ 小さじ6
卵・・・・・ 4個

タレ

醤油・・・・・ 大さじ2
酢・・・・・ 大さじ1
砂糖・・・・・ 小さじ1
ネギの小口切り・・・・・ 2本分
白すりゴマ・・・・・ 小さじ1
粉唐辛子・・・・・ 少々

米粉の海鮮チヂミ つくり方

1. ボウルに米粉、小麦粉、だしの素、おろしニンニク、塩を入れ、水を注いで混ぜ合わせる。
2. エビとイカは小さく切り、アサリのむき身と合わせて塩、コショウする。青ネギはフライパンの直径に合わせ、長さを切りそろえておく。
3. フライパンにゴマ油（小さじ1/2）を[火力4]で熱し、1の生地を流し入れ、２の青ネギを並べ、魚介をのせて粉唐辛子を散らして2分焼く。具材全体に溶き卵を回しかけてさらに1分焼く。
4. 周りがきつね色になれば裏返し、鍋肌からゴマ油（小さじ1）を流して3分焼く。再び裏返して2分、両面をパリッと焼き上げる。これを4枚焼く。
5. チヂミを切り分けて器に盛り、タレをつけながらいただく。

旬の素材を使ったIHクッキングヒーターおすすめレシピを毎月紹介していきます。
５月のテーマは「米粉特集」。米粉とはお米を挽いて粉にしたもの。
ほとんどが国内産なので、食の安全への関心の高まりからも今注目されています。

料理監修：料理研究家　堀尾誠一　ホリオクッキング Webサイトへ

●火力及び加熱時間の表示はパナソニックKZ-VSW33Eを使用した場合の目安です。鍋の種類、形状、材料の量などによって火力が異なってきます。様子を見て火力を調節してください。